食品級雙氧水的貯運及安全
--食品級雙氧水應用技術講座之三
雙氧水專家 汪永超工程師
食品級雙氧水的包裝
食品級雙氧水采用符合食品衛生要求的聚乙烯桶包裝,包裝容器的蓋上應分布有很小的排氣孔。由于雙氧水為氧化滅菌劑,所以,包裝桶上應具有GB190中規定的“氧化劑標志”、“腐蝕性標志”以及 GB191中規定的“向上標志”。包裝標簽應符合GB7718-1994規定,并注有“食品添加劑”字樣。
食品級雙氧水的貯運
1.嚴禁與堿、金屬及金屬化合物、易燃品混存。
2.容器應加蓋并保持排氣狀態,以保持容器內的雙氧水的純度,防止污染。
3.如容器出現破裂、滲漏等現象,應及時用大量的水沖洗。
4.雙氧水在良好的貯存和運輸條件下,在一年之內,其濃度下降值不會超過原來濃度的3%
5.雙氧水的運輸,應按氧化劑運輸規程進行。在運輸過程中,容器外部應加蓋遮掩物,防止日曬雨淋。
6.不得與有毒有害物品混運。
7.請勿直接用手接觸包裝桶,搬運時應戴上塑膠手套。
8.若食品級雙氧水從桶中外泄,或者搬運人員的手接觸到雙氧水,應立即用大量的水進行沖洗。
9.食品級雙氧水應貯存在陰涼、通風、干燥的庫房中,避免陽光直射。
食品級雙氧水的安全與防護
1.毒性。從一般意義上來講,食品級雙氧水是無毒物品,但對人的皮膚、眼睛和黏液膜有刺激作用。雙氧水蒸氣進入人體呼吸系統后,可對肺部產生刺激作用,甚至嚴重損傷器官。當雙氧水濺落到人體表面或人眼內時,應立即用大量的清水沖洗。
2.可燃性。
任何濃度的雙氧水都是不可燃的,但它是一種強氧化劑,特別是當濃度很高時,它容易引起其他可燃物質的燃燒。雙氧水濃度越高,越容易引起其他物質的燃燒。當外溢的雙氧水與其他可燃物質接觸時,應立即用大量的清水沖洗,將雙氧水洗掉。
3.爆炸性。
雙氧水在雜質的催化下,會發生分解反應,放出氧氣和熱量。環境溫度和雙氧水的濃度越高,雙氧水的分解速度就越快。一旦誘發了分解反應,則分解會隨著放熱和升溫程度的加劇而自行加速,其結果是進一步使物料的溫度上升,并產生更多的氣體(氧氣和蒸發的蒸汽)。此時,如容器密閉,則其內部會產生高壓環境,從而導致容器爆破。因此,用來貯存雙氧水的容器,應設有防塵的通風口,以安全釋放可能產生的氣體。
來源:2003年12月23日《中國食品報》