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--食品級雙氧水應用技術講座之三
雙氧水專家 汪永超工程師

 

    食品級雙氧水的包裝

    食品級雙氧水采用符合食品衛生要求的聚乙烯桶包裝，包裝容器的蓋上應分布有很小的排氣孔。由于雙氧水為氧化滅菌劑，所以，包裝桶上應具有GB190中規定的“氧化劑標志”、“腐蝕性標志”以及 GB191中規定的“向上標志”。包裝標簽應符合GB7718－1994規定，并注有“食品添加劑”字樣。

    食品級雙氧水的貯運

    1．嚴禁與堿、金屬及金屬化合物、易燃品混存。

    2．容器應加蓋并保持排氣狀態，以保持容器內的雙氧水的純度，防止污染。

    3．如容器出現破裂、滲漏等現象，應及時用大量的水沖洗。

    4．雙氧水在良好的貯存和運輸條件下，在一年之內，其濃度下降值不會超過原來濃度的3%

    5．雙氧水的運輸，應按氧化劑運輸規程進行。在運輸過程中，容器外部應加蓋遮掩物，防止日曬雨淋。

    6．不得與有毒有害物品混運。

    7．請勿直接用手接觸包裝桶，搬運時應戴上塑膠手套。

    8．若食品級雙氧水從桶中外泄，或者搬運人員的手接觸到雙氧水，應立即用大量的水進行沖洗。

    9．食品級雙氧水應貯存在陰涼、通風、干燥的庫房中，避免陽光直射。

    食品級雙氧水的安全與防護

    1．毒性。從一般意義上來講，食品級雙氧水是無毒物品，但對人的皮膚、眼睛和黏液膜有刺激作用。雙氧水蒸氣進入人體呼吸系統后，可對肺部產生刺激作用，甚至嚴重損傷器官。當雙氧水濺落到人體表面或人眼內時，應立即用大量的清水沖洗。

    2．可燃性。

    任何濃度的雙氧水都是不可燃的，但它是一種強氧化劑，特別是當濃度很高時，它容易引起其他可燃物質的燃燒。雙氧水濃度越高，越容易引起其他物質的燃燒。當外溢的雙氧水與其他可燃物質接觸時，應立即用大量的清水沖洗，將雙氧水洗掉。

    3．爆炸性。

    雙氧水在雜質的催化下，會發生分解反應，放出氧氣和熱量。環境溫度和雙氧水的濃度越高，雙氧水的分解速度就越快。一旦誘發了分解反應，則分解會隨著放熱和升溫程度的加劇而自行加速，其結果是進一步使物料的溫度上升，并產生更多的氣體（氧氣和蒸發的蒸汽）。此時，如容器密閉，則其內部會產生高壓環境，從而導致容器爆破。因此，用來貯存雙氧水的容器，應設有防塵的通風口，以安全釋放可能產生的氣體。